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橄榄油泡洋葱 – 地中海饮食

 23三月 | 16 橄榄油泡洋葱 – 地中海饮食
早在冰箱被发明之前，橄榄油就被用于保护和保存食品，防止氧化并抑制微生物生长，可以保持几乎所有的维生素、蛋白质和营养。 今天，我们将告诉你如何制作一道美味的橄榄油泡洋葱。这是一道最基本的家常菜，几乎是西班牙人厨房里的必备品，可作为朋友来访时的开胃菜、肉类配菜、白饭调理料，也可以用它准备一道美味的土豆蛋饼。 橄榄油泡洋葱的制作方法...
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如何用橄榄油烹制地道的西班牙炸肉丸

 21三月 | 16 如何用橄榄油烹制地道的西班牙炸肉丸
西班牙炸丸子种类多样，大小可变，口味的炸丸着实让人欲罢不能。这个受人欢迎、既可冷食也可热食的小吃是旅途必备的食物。带它去上班、去郊游或招待朋友，既开胃又管饱。 要制作好西班牙炸丸子，面团必须牢固粘稠，这样在定型时，可以完全包裹内部的肉馅，而不会因为细小的裂缝使肉汁流到平底锅上。为防止裂缝出现，诀窍是用成型器为面团定型，并放入烧热的橄榄油中炸。橄榄油是极少数能够承受高温而不分解、不丧失特性的油（请参考：橄榄油适合在什么油温下油炸食物？），用一层脆皮保护食品，防止脂肪浸入同时增强食物的香味。 不过制作酥脆可口的炸丸子可不止需要注意这些。它的整个制作过程充满了细节，如果您希望自己做出的丸子美味适口，那么专注和用心则是基本要素。因此，请记下所有步骤，因为我们相信你不会只做一次炸丸子。...
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自制不同口味的橄榄油

 17三月 | 16 自制不同口味的橄榄油
你想为你的橄榄油添加自己不同于一般的特色吗？你只需要将自己最喜欢的食材注入常用的橄榄油中，即可制作成风味各异的橄榄油，很棒吧？ 今天我们再回来试试两种新的不同的材料：柠檬和生姜，用来调配出柠檬橄榄油和姜味橄榄油！ 想象一下，在刚刚出炉香喷喷的烧烤鸡翅淋上几滴带有柠檬味或姜的橄榄油调味。或者是淋在一道丰盛的沙拉上，真是太可口了！ 自制柠檬口味橄榄油...
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帮您的橄榄油调味

 17三月 | 16 帮您的橄榄油调味
橄榄油是一种极其健康的食用油，这一点恐怕已经毋庸置疑。但是你知道吗？其实在口感上你还可以自由发挥，个性你的橄榄油！只需要在橄榄油中加入自己一些喜欢的香料浸泡，就能给它特别的味道，把其变成自制调味油，用来做菜，拌沙拉，健康又美味。 现在教大家两种比较容易的橄榄调味油制作 一：香菜味橄榄油（煎鱼，或沙拉的最佳淋酱）...
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一道你无法抗拒的菜肴：肉丸子

 17三月 | 16 一道你无法抗拒的菜肴：肉丸子
如果有这么一道“拿起面包就蘸酱汁来吃”的菜肴，那么一定非这道“肉丸子料理”莫属！你可以根据自己喜爱的食材来作搭配组合。 松软又结实的肉丸子，裹上慢火熬焖、令人无法抗拒的酱汁。没有什么比能用面包蘸上这酱汁更加美味的事了！ 花钱买质量上乘的肉是这道菜肴成功的保证。还有就是，千万别忘了酱汁！平庸无味的酱汁可能足以毁掉美味的肉品。 用橄榄油先煎炒一下蔬菜，加上些咖里和茴香，最后再淋上些白葡萄酒，让这绝佳的味觉飨宴先撩起一下你的味蕾。...
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人类文明历史中的橄榄油 – 古罗马时期

 04三月 | 16 人类文明历史中的橄榄油 – 古罗马时期
在上一期我们介绍了古希腊时期的橄榄油。而橄榄油历史的下一个重要时期是在罗马帝国，当时西班牙在罗马帝国时期被称为伊斯帕尼亚（Hispania）,曾是该帝国最繁荣昌盛的省之一。 古罗马时期的橄榄油 要了解今日的橄榄油，就必须了解古罗马人，因为正是他们改进了橄榄树的栽培和迁移技术。...
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西班牙美食塔帕斯(tapas)热

 25二月 | 16 西班牙美食塔帕斯(tapas)热
如果你对地中海饮食熟悉的话，那你一定听说过西班牙塔帕斯(tapas)。它是聚会的皇后，开胃菜的公主，每个西班牙酒吧的主人，是西班牙菜肴无可争议的传播大使之一。要是你还是对此没有什么概念 ，现在就和我们一起来发现有关它的一切吧。 吃塔帕斯(tapas)是一种生活方式...
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橄榄油旅行：什么是“油之旅”

 25二月 | 16 橄榄油旅行：什么是“油之旅”
你是否很想在橄榄树林中漫步一天，了解橄榄油是怎么制作的，有哪些不同的品种？那你就已准备好开始我们的油之旅了。以橄榄油旅行为主题的油之旅旨在让人们充分了解橄榄油这种健康产品的历史、特性、及制造工艺。作为世界上最大的橄榄油生产国，西班牙当之无愧成为“油之旅”的主要目的地。 橄榄油旅行已经成为旅行新时尚 如今已有很多人享受过以橄榄油为主题的旅行。其中约有60％油之旅游客来自西班牙，另外英法游客也对西班牙橄榄油旅行颇感兴趣。根据科尔多瓦经济商业学院的一项研究，选择橄榄油旅游的其游客主要为居住于城市、45岁以上、拥有中高收入水平的男士，尽管许多家庭也会尝试这种旅游形式，...
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人类文明历史中的橄榄油 – 古希腊时期

 24二月 | 16 人类文明历史中的橄榄油 – 古希腊时期
你有好奇过橄榄油的发展历史吗？橄榄油不同于其他由种子提炼的蔬菜油，它是由一种果实——橄榄果提炼出来的果油。 “油”这一专有名词源于阿拉伯语的 az-zait...
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如何再利用已经用过的橄榄油？

 23二月 | 16 如何再利用已经用过的橄榄油？
在前几周我们简单介绍了如何正确保存橄榄油。今天，我们要跟你分享一些技巧，教如何正确地再次使用在油榨、拌炒中已使用过橄榄油。 许多橄榄油的消费者经常把已经用于油榨或烹饪的橄榄油丢掉，其主要原因是因为不知道可以再次使用。其实要保存好的话，这些橄榄油完全可以再次利用，因此，请多留意和留心以下如何正确利用和再次使用橄榄油小小的建议。 利用已经用过的橄榄油的十个小贴士...
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来自西班牙的橄榄油，是一个对未来的承诺

 09二月 | 16 来自西班牙的橄榄油，是一个对未来的承诺
西班牙是 世界最大的橄榄油生产和出口国; 拥有超过3.4亿棵橄榄树，覆盖面积约2.5万公顷，是全球一半以上的橄榄油的原产地。如今，西班牙已经向160多个国家出口橄榄油。...
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正确保存橄榄油的5个建议

 11一月 | 16 正确保存橄榄油的5个建议
西班牙橄榄油是健康的代名词，我们现在已经在多篇文章中探讨过它对机体的多种保健功效、在美容方面的应用，以及用它做出的多种美味菜肴。然而，有一点更需要了解的是：保存橄榄油的方式。 橄榄油是一种活性产品，因此它需要一些基本的护理和保养，来保证它的品质不受损害。只有真正得了解如何正确保存橄榄油并依照去做，才能100% 地享受其美妙功效。...
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