如何再利用已经用过的橄榄油？

在前几周我们简单介绍了如何正确保存橄榄油。今天，我们要跟你分享一些技巧，教如何正确地再次使用在油榨、拌炒中已使用过橄榄油。

许多橄榄油的消费者经常把已经用于油榨或烹饪的橄榄油丢掉，其主要原因是因为不知道可以再次使用。其实要保存好的话，这些橄榄油完全可以再次利用，因此，请多留意和留心以下如何正确利用和再次使用橄榄油小小的建议。

利用已经用过的橄榄油的十个小贴士

1. 一般来说，不论是烹饪还是煎炸，只要使用橄榄油时的温度未超过200度，之后就可以再次使用。

2. 所有的食材在烹饪之前，一定要尽量干燥，才可以避免出水，因水可分解油。 

3. 在烹饪过程中，请尽量避免覆盖锅，如此热气不会冷凝成水滴入油中。

4. 要再次使用橄榄油，非常重要的一点是每次使用完后，一定要将杂质过滤掉。橄榄油冷却后，推荐用纯棉或天然纤维滤网过滤，如下面为大家展示的视频：

5. 存储橄榄油的容器必须为避光玻璃瓶（以防止光的进入）或是不锈钢瓶。务必避免材质为铜、铁和塑料的容器。

6. 存放于干燥之处，并且避免阳光直晒。

7. 请记得再次使用的时候，只能再用来炒或炸。千万不能用来拌菜，也不能生食。（推荐阅读：如何正确使用橄榄油油炸食物？）

8. 千万不要将新的橄榄油和用过的橄榄油混合。

9. 再使用是可以节约很多资源，因为橄榄油本身具有可持续使用和有机的特性。

10. 如果橄榄油的外观呈现偏暗较深的颜色，那就是更换新油的时候了。

如果你能依照上面这些虽简单但必要的建议，你就能将用过的橄榄油再次在最佳条件下利用起来。

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