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橄榄油炸西葫芦是一道采用素食、白肉、海鲜相结合的菜谱。用食用橄榄油，将清淡的食材辅以短时煎炸，带来色香味俱全的体验之余，给你除凉拌菜外的新式选择，将美味变得更加健康。
小贴士：食用橄榄油具有烟点高、耐煎炸，烹饪稳定性好的特点，反复煎炸不易产生有害物质，能在食物表面形成保护层，有助于防止食物水分和营养成分的流失，使得这道西葫芦香菇盒煎炸之后，在保留西葫芦和香菇两种素食鲜美的同时，达到营养均衡效果（阅读：橄榄油适合在什么油温下油炸食物）。
