橄榄油的最佳用法

除了了解如何挑选和保存橄榄油，现在我们想进一步来教你如何最佳应用橄榄油。为此我们将会回答几个常见的问题：

橄榄油适合烹饪中国菜吗？

是的，毫无疑问。虽然是典型的地中海食品，但它完全可以与任何一种烹饪方式，以及食物完美结合，为你带来健康与美味。推荐阅读：可以用橄榄油炒菜吗？。

不同的菜该选用哪种类型的橄榄油？

每种橄榄油都有它的特征，因此每种不同的烹饪方法或食品适用不同的橄榄油。推荐阅读：橄榄油的种类

初榨橄榄油和特级初榨橄榄油的用法基本一致。例如，在色拉、酱料、腌制食品上或者在完成烹饪时我们建议用特级初榨橄榄油，因其口味和香味最为浓烈。在中国菜肴烹饪中，你可以将其用在虾酱、腌制排骨中，或者炒青菜时最后加入几滴添加口味。

普通橄榄油，比较能够承受住高温，因此适用于需要一定高温煎制的食物，如 春卷、煎馄饨、牛肉炒竹笋用其烹饪也非常美味。且它可在食物周围形成一层薄膜保护层，因而食物不会吸取过多的油分，并且保留其原有的汁水。另外加热后它比其他油更易扩展，因此用量较少。

甜品中使用橄榄油也会更加美味。如果你通常使用黄油制作甜品，那可以试试换用橄榄油，口味更好，又有益健康。替代的量是每四份的黄油用三份的橄榄油。其他值得一提的是橄榄油尤其适合拿来腌制食物，它可以加快香草和香料的混合，因此菜肴也格外美味。

这些仅仅是最普通的橄榄油的用法，实际上橄榄油适用于几乎所有的菜肴，一般每个厨师都会根据自己的偏好选择一种橄榄油。

如何用西班牙橄榄油制作更多的美味佳肴？

如果你想在烹饪时创新，可以在我们网页的菜谱上寻找更多的食谱。甚至你也可以试试异国风味更浓的鸡肉海鲜饭或鸡蛋饼，它们都是西班牙的特色菜。顺其自然，勇于尝试，每天试试不同的口味。就这么简单。

我需要食用多少西班牙橄榄油？

根据著名的 PREDIMED 研究，橄榄油的每日建议摄入量为40毫升，这样才可以享受到它的益处。准备色拉时加入两勺或烹饪鱼肉时使用少量橄榄油就足够了！