橄榄油煎沙丁鱼，尝过这道菜吗？这其实是地中海国家希腊的一道名菜。希腊作为一个临海国家，渔业特别发达，也算是被逼的，毕竟希腊的陆地气候并不非常适合耕作，为了填饱肚子也只能够向海洋发展。鱼就成为了这里主要的食物，一般在希腊餐厅鱼都是按重量称重贩卖的。
在希腊，做鱼最常用的方法就是用橄榄油煎和烤制两种了。用食用橄榄油煎鱼又是最可以体现鱼本身的味道的方式。烤鱼一般会使用食用橄榄油，柠檬，欧芹，洋葱，新鲜牛至，茴香等去烤制鱼肉，而且有时候还会加入藏红花，让鱼显得金黄，颜色非常诱人，且有独特香气。
希腊的橄榄油煎沙丁鱼是餐桌上特别常见的一道菜，做法也非常简单。先将沙丁鱼用盐腌制，然后先在锅中加入橄榄油和红葱头和大蒜爆香，等锅加热出味以后，加入沙丁鱼先煎熟一面，之后加欧芹叶和牛至，以及少量的柠檬皮屑进去，继续煎另一面。待熟了以后装盘，淋上橄榄油，在旁边摆上柠檬和生菜便可以了。这道菜的味道将鱼融合了蒜香和红葱头的甜味以及欧芹香味，一切都恰到好处，香味比较浓郁，吃起来也不会太腻，还可以挤一点柠檬汁上去可以缓解油腻。
怎么样，不妨自己做一道橄榄油煎沙丁鱼试一试，说不定就做出了让人垂涎欲滴的地中海味道！
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