橄榄油的好处

和世界上很多地区的人相比，地中海地区的人们相对来说寿命更长，心脏病发病率更低。原因之一在于他们的饮食：地中海地区消耗的大部分油和脂肪是更健康的不饱和脂肪，而不是饱和脂肪。生理学家Ancel Keys的这一发现使地中海饮食变得正式化，而橄榄油是地中海饮食极其重要的组成部分。和其他食用油比起来，橄榄油不仅风味独特，营养丰富，而且还有许多其他令人惊讶的功能。今天我们就一起来看一看橄榄油的好处有哪些。

橄榄油为什么如此特别？

在介绍橄榄油的好处之前，我们先来了解一下橄榄油的特别之处在哪。在不同种类的橄榄油中，营养价值最高的是特级初榨橄榄油。这是因为特级初榨橄榄油经过的加工工艺最少，这有助于保留油中的多酚和其他微量营养素。

PREDIMED等研究表明，在均衡饮食中食用特级初榨橄榄油有助于减缓心血管疾病、神经退化性疾病以及糖尿病的发展。特级初榨橄榄油是油酸、单不饱和脂肪、维生素E和多酚的来源。

以下就是一些我们一定要知道的橄榄油的好处。

降低心血管疾病的风险

橄榄油对心血管和心脏健康的积极影响已得到充分研究。我们都知道，高胆固醇是导致冠心病的危险因素，而橄榄油可以很好地调节血液中的胆固醇水平，改善心血管系统功能。2013年具有里程碑意义的PREDIMED研究表明，与低脂饮食组相比，遵循富含特级初榨橄榄油的地中海饮食组中风、心脏病发作和心脏病死亡的风险降低了 31%。

降低患糖尿病的风险

健康的饮食模式，是2型糖尿病管理的关键组成部分，实现和维持良好的血糖控制可降低2型糖尿病长期并发症的风险。PREDIMED试验发现，加入特级初榨橄榄油的地中海饮食计划在预防2型糖尿病方面优于其他饮食，可以更好地控制血糖并延迟对新发降糖药物的需求。

有益于大脑健康

随着年龄的增长，橄榄油的强效多酚甚至可以让你保持敏锐的记忆力。食用富含刺激醛的特级初榨橄榄油可能有助于减缓或阻止阿尔茨海默病的进展，它可以通过减少神经炎症来恢复血脑屏障功能并改善大脑健康的其他方面。

有助于保持健康身材

饱和脂肪如果在体内堆积，不但会引起胆固醇问题，还会导致肥胖。而橄榄油所包含的优质不饱和脂肪结束了脂肪使人变胖的神话。PREDIMED研究结果显示，与低脂饮食组相比，采用富含特级初榨橄榄油的地中海饮食组在随访期间体重减轻幅度明显更大。

帮助优化免疫力

橄榄油含有有助于优化免疫系统功能的化合物，这对于从对抗普通感冒到预防癌症都很重要。每天食用特级初榨橄榄油，可以使免疫T细胞的激活能力大幅度增加。橄榄油多酚羟基酪醇还有助于免疫细胞制造一种叫做白细胞介素10的化合物，它有助于缓解炎症。

促进肠道健康

保持消化系统平稳运行对于对抗肠道疾病及整体身心健康至关重要。橄榄油中的多酚有助于平息肠道炎症，提高免疫力，食用特级初榨橄榄油会增加健康的肠道细菌以及负责抗氧化活性的微生物代谢物的数量。

有助于预防癌症

与其他人群相比，生活在地中海地区的人们癌症发病率相对较低，这在一定程度上这要归功于橄榄油。PREDIMED研究发现，在三组参与者中，地中海饮食加坚果组和低脂饮食组的乳腺癌发病率相似，而地中海饮食加特级初榨橄榄油组的发病率降低了32%。

当然，橄榄油的好处还有很多。如果你还没尝试过，不妨在每日的饮食中加入适量的橄榄油。如果能和地中海饮食中营养丰富的食物相结合，相信你的身体一定能感受到更加显著的变化。