农历新年是华人很重视的佳节之一，它既代表新一年的开始，也是家人团聚的绝好机会，很多在外打拼的孩子都会提早返乡过年，为了赶在除夕夜吃年夜饭。 在传统的华人思想中，单单吃饭无法带出新年的喜气氛围，所以我们才会准备各样能象征新年祝福的料理，以下举出7个春节必吃食物，赶快趁过年前先去采购吧！
饺子
冬至吃汤圆，除夕夜吃饺子，这是中国的家庭习俗，有些华人地区甚至会在春节吃汤圆，象征「一家团圆」，且家人一起包饺子也有增进彼此关系的情感意义，饺子的馅料也非常丰富，用西班牙橄榄油做出来的饺子馅不但健康而且美味。
春卷
立春就要吃春卷，它是一种类似饺子的华人传统食物，馅料一般以猪肉、高丽菜、白萝卜、香菇为主，然后用春卷皮将其裹成长方状，再放入热橄榄油锅内炸成金黄色，而因为其外形好像金条，象征好运和财富。
鱼
中国有个说法，年年有余。年年有余”意思是“每一年的年底，钱都有剩余”也就是，一年中可以不缺钱花，“鱼”和“余”是同音字，所以，人们在节日期间尤其是春节，用鱼做几道菜。不论是红烧还是做鱼汤，都可以用橄榄油让鱼更加美味。
香肠
很多省份和地区没到新年都会有灌香肠的习俗，买来猪的后腿肉剁碎，用葱姜料酒橄榄油调味，然后用肠衣包住。加水煮沸放在户外晾晒一周，去除内部水分，既可以炒菜吃，也可以直接吃，非常下饭。
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