披萨食谱：在家自制美味披萨

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你知道如何自制披萨吗？这一道大众美食其实也是一件简单的快手料理，只需要用发酵的圆面饼上加上打底酱，奶酪以及其他配料，只要家里有烤箱，就可以在家做出美味披萨。披萨的的馅料很多，吃起来很过瘾，做的时候还完全可以自由发挥，这里就教给大家如何自制披萨。

披萨饼底怎么做？

如果有面包机那当然是最省事的，如果没有的话，就自己动手吧！

将食谱中的面饼材料（高筋面粉、低筋面粉、牛奶、白砂糖、盐、橄榄油、酵母）全部混合，排气揉成光滑的面团。
大概45分钟左右，室温发酵至两倍大后排气，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
擀面杖把面团擀成圆形披萨底，用叉子在面饼上扎一些小孔，然后静置20分钟。

披萨馅做法

在等待发酵的时间，你可以准备披萨的其他材料。介绍两种非常好吃又简单的自制披萨馅做法，你也可以根据自己的口味随意搭配，增减其它食材。以下两种简单做法推荐给在披萨制作方面头疼的新手们：

1. 肉馅披萨

将备好的洋葱和蒜切末，西红柿去皮后捣成泥状备用。
在锅里放适量橄榄油，加入备好的洋葱末、蒜末炒香，将大概200克的猪肉糜下锅，迅速划散。
等肉糜泛白以后倒入番茄泥、盐、糖、黑胡椒粉，再加入点适量番茄酱翻拌均匀。
加入月桂叶继续煮至汤汁浓稠。
准备一些火腿片，几个熟的虾仁，少许红椒丝，玉米粒，以及适量口蘑。
将之前做好的面饼上刷上番茄泥，均匀放上肉糜，并且撒一层芝士碎。
然后把火腿片放上，再撒一层芝士碎，摆好熟虾仁，玉米粒，红椒丝以及口蘑，再撒上一层芝士碎。
烤箱预热210度，烤制15分钟左右即可出炉。

2. 牛肉披萨

把新鲜牛肉焯水后加八角、生姜、蒜、酱油、冰糖、盐、花椒、桂皮、香味、清水等用高压锅煮20分钟左右捞出。
把西红柿用中小火慢慢地炒成酱，期间加入少许白糖、盐、胡椒粉调味
红萝卜去皮洗净后切丁
在之前做好的披萨饼表面刷上一层西红柿酱，撒一层奶酪。
把做好的牛肉粒放在面饼上，再在表面撒上一层奶酪。
撒上玉米粒和红萝卜丁，再撒上一层芝士碎。
烤箱200度提前预热，将披萨盘放入烤箱中上层烤12分钟左右出炉。

怎么样，自制披萨做法并不难吧！注意在制作披萨馅的时候，建议不要用水份多的食材和绿叶蔬菜，使用之前建议提前预烤去除蔬菜中的水份。如果喜欢吃荤的朋友，还可以加上培根或腊肉片，烤出来的披萨会别有一番风味。另外，如果不爱吃番茄酱的朋友，也可以用其他的酱汁替代，比如用蛋黄酱、巧克力酱、龙虾酱等来作为打底酱，按照自己的口味来发挥独特创意！

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