西芹是粗纤维蔬菜，富含蛋白质、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有镇静安神、健胃等疗效。腰果清脆可口、味道香甜，腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。虾仁清淡爽口易于消化、营养丰富，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，是营养均衡的蛋白质来源。
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