小黄瓜口感清脆，蘑菇鲜香，加上特级初榨橄榄油的天然果香，这道小黄瓜炒蘑菇片菜香气浓郁，清爽不油腻。寒冬腊月，又冷又燥，容易感冒，也容易上火。来一份小黄瓜炒蘑菇片，降燥，增强免疫力。
小黄瓜提前腌制可去除部分水分，以提升口感的清脆，配合蘑菇的嚼劲，吃起来层次丰富。其他食材如西葫芦、西兰花、莴苣也可以尝试这样处理。
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