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红烧肉是一道大家都熟知的家常菜,几乎每家都有自己的独门秘籍,味道都有自己的特色。如何将肥腻的红烧肉做得健康又好吃呢,今天就要教大家用橄榄油制作红烧肉,色泽鲜亮味道可口,而且让这道菜变得更加清香不油腻。可能还有不少人觉得橄榄油不能高温炒菜,其实精炼橄榄油(阅读:橄榄油的分类)非常适合中式烹饪,可用于短时高温烹饪,炒、煎、炸都可以。现在我们就一起来制作这一道橄榄油红烧肉,给你的餐桌带来满满的幸福感。
注意,做红烧肉使用的五花肉,最好选用肥瘦相间的五花肉,这样炖出来的肉可以肥而不腻,瘦而不柴,下饭下酒都棒极了,赶紧看食谱吧。
一道香味浓郁的橄榄油红烧肉就做好了!又红又亮又好吃,色香味具全,注意炖煮过程中不能再加水,用小火焖炖,让肉香发挥到极致。