在制作糖醋萝卜丝时添加一些橄榄油会让这道凉拌菜变得更加清爽健康。白萝卜含有粗纤维、芥子油和淀粉酶，具有消化增食欲的功效，能加快肠胃蠕动，止咳化痰。因而有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语。
需要准备食材
白萝卜，陈醋，糖浆或白糖，橄榄油，枸杞，薄荷叶
萝卜切丝也可使用刨丝工具，提高切丝的效率。装饰品枸杞也可用蔓越莓干等代替，薄荷叶也可用芹菜叶等代替。在开水中烫过后立即捞出摆盘，冬天也可以温暖的生吃萝卜。同时保留了萝卜本身的各种维生素与酶等营养成分。
糖醋萝卜丝做法
- 将萝卜洗净刨皮，切丝。
- 加入一勺盐腌制一刻钟。
- 挤干水分，放入开水中清洗，去除盐汁与辛辣味。
- 盘中倒入陈醋与糖浆。没有糖浆，可稍后放入白糖代替。
- 将萝卜丝堆放在盘中，撒上白糖，喷淋少许食用橄榄油。加入枸杞、薄荷叶摆放造型。
这盘添加了橄榄油的糖醋萝卜丝菜色彩丰富又不乏清新，口感清脆酸甜，可减少冬燥，润肺养胃，长期食用还能养颜抗衰老。
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