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橄榄油都有哪些种类？其实要搞清楚并不复杂，食用橄榄油根据压榨工艺和标准的不同，基本上我们在商店里可以看到大致以下三种橄榄油分类：特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。这些橄榄油都富含单不饱和脂肪酸，使其成为一种健康食品，为人们的健康提供营养，但它们之间也有一定的区别，现在就一同了解这些不同等级的橄榄油种类之间的不同特点。
特级初榨橄榄油是最优质的纯天然橄榄油，它们是在其最佳成熟时期被采摘，全程机械物理冷榨，没有化学添加剂，可以简单理解成橄榄果直接压榨出来的果油。由于在加工过程中对营养破坏小，品质近乎完美，而且必须经过专业评估才能获得此头衔，可以说是加工环节最少，最天然的橄榄油，非常适合生食以及用在护肤品中。（阅读：特级初榨橄榄油是如何制作出来的？）
特级初榨橄榄油可以是单一品种的橄榄榨油而成，也可能是多种混合橄榄榨油而成。除了是单不饱和脂肪酸的来源，还能够提供天然抗氧化剂如橄榄油多酚或维生素E，这些成分证明其具有降低胆固醇导致的疾病的风险。
初榨橄榄油虽然也算是100％来自于橄榄汁，但由于是经过第二次榨取获得的，所以在香气，味道以及色泽上都会稍微逊色于特级初榨橄榄油，营养也会在加工的过程中有一定比例的丧失，但总体的质量依然算是良好，同样富含单不饱和脂肪酸，拥有良好的抗氧化能力。
这里说的普通橄榄油，是泛指除了特级初榨橄榄油和初榨橄榄油之外的其他食用橄榄油。这些橄榄油经常会以食用合成油的形式在商店里出售。这些油在一定可变化比例范围内，混合了前两种橄榄油，以及不具备特级初榨油和初榨油标准的油品（精炼橄榄油）调和而成，
普通橄榄油在营养成分，色泽和流动性上都要逊色于前两种橄榄油，但依然含健康饮食必不可少的单不饱和脂肪酸，而且价格要更为便宜。
现在对市面上的橄榄油种类了解更加清楚了吗？关注我们更多的相关文章，让你将你身边的橄榄油100%得利用起来！