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炸茄盒
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炸茄盒这道菜可以作为主菜，也可以作为开胃菜，适合小孩和大人。食材都很容易购买，除了茄子之外，其他食材家里都会有！当然，参考我们的建议，才能炸出外酥里嫩的茄盒：油炸食物时，请确保食材不沾水，并用足够的油覆盖食物，然后才能炸出好吃的茄盒。另外，你知道用橄榄油油炸过的蔬菜，抗氧化成分的含量会上升吗？因为此时蔬菜中已经包含了橄榄油提供的多酚成分。让我们一起看看吧！

橄榄油炸茄盒做法步骤

  1. 把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。
  2. 在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。
  3. 把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。
  4. 锅中热西班牙橄榄油，油炸要多放油，热油后调至中小火，小心被油烫到，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出。

炸茄盒

 

15 min
初级

成分

4人份食材

  • 茄子 2个
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 30克
  • 发酵粉 5克
  • 盐 2小勺
  • 香葱 适量
  • 姜蒜末 适量
  • 鸡精  1勺
  • 西班牙橄榄油   100ml

 

Nº de raciones: 1

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