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砂锅饭
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橄榄油鸡肉砂锅饭是一道适合家庭聚餐的特色菜，无论男女老少都喜欢，而且蛋白质和碳水化合物含量丰富。做起来不难，但是有很多步骤，需要一些时间来准备。非常适合周日有空的时候来做。食材容易购买，可能在你的厨房中都能找到。橄榄油可用于调味，起到画龙点睛的作用。

砂锅饭做法步骤

  1. 给鸡肉调味。
  2. 平底锅中倒入特级初榨橄榄油，将去皮的蒜瓣炒熟，炒到变色后放在研钵中备用。
  3. 用剩余的油炒肉，肉炒到变色后盛出放在盘子里。
  4. 接下来，将洋葱和辣椒切成片翻炒一下，如果有必要的话，再加一点油。
  5. 倒入番茄末，此时添加少量糖中和番茄的酸度。
  6. 将煮好的蔬菜和肉一起倒入砂锅中。翻动一下混合均匀。
  7. 同时，我们将大蒜，干辣椒（事先泡过）和藏红花混合盛酱料。加入一点肉汤混合均匀。
  8. 完成后，将酱料倒入砂锅中，再加入大米，让大米充分吸收酱料的味道和香气。
  9. 翻动几下，然后加入鸡肉汤。
  10. 中火煮约8分钟，然后加入豌豆，将火调小，再煮8分钟。
  11. 一段时间后尝一下米饭的味道，如果发现米饭变淡则加些盐，如果味道刚好，就可以关火。
  12. 最后，让米饭和鸡肉在砂锅中焖2至3分钟，然后淋上一点特级初榨橄榄油调味就可以吃啦。

橄榄油鸡肉砂锅饭

30 min
中级

成分

4人份食材

  • 1公斤鸡肉
  • 1/3公斤大米
  • 1升鸡汤
  • 2瓣大蒜
  • 香菜
  • 1个韭菜
  • 1个红辣椒
  • 2个切碎的西红柿
  • 150克豌豆
  • 1个干辣椒
  • 藏红花
  • 少许盐调味
  • 少许黑胡椒粉调味
  • 120毫升西班牙特级初榨橄榄油
Nº de raciones: 1

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