食谱

自制酱汁三文鱼

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三文鱼肉质细嫩鲜美,口感爽滑,鳞小刺少,在世界美食中占据重要地位。我们之前曾经介绍给大家过一道经典的香煎三文鱼食谱。但有些人也许对过于清淡的柠檬果味和半熟的鱼肉不那么喜欢,更偏向于中式口味。那么这一道菜谱就教大家一道酱汁三文鱼,用特级初榨橄榄油煎制鱼身,再用酱油的鲜香来为三文鱼增添一种厚重而浓郁的味道 ,依然可以完美搭配。

做酱汁三文鱼的时候的时候酱油建议味道淡的点的生抽,这样可以不掩盖住鱼肉的鲜香。

橄榄油酱汁三文鱼做法

  1.  三文鱼洗干净后用纸拭干,按体量将适量的蜂蜜、生抽、迷迭香、柠檬汁、黑胡椒碎放入小碗中搅拌均匀,抹在鱼肉上腌制20分钟。
  2. 平底锅倒入少许西班牙特级初榨橄榄油,用蒜茸爆出香味。
  3. 放入三文鱼,中火煎一分钟。
  4. 撒点盐,翻个面,再煎一分钟或到鱼肉不再透明时盛出。
  5. 腌三文鱼剩余的料汁加少量水放入锅中煮至起泡。
  6. 最后将料汁淋在鱼肉表面即可。
  7. 用罗勒或薄荷叶装饰,就大功告成了。

一般美味的酱汁三文鱼就做好了,肉质细嫩,蒜香浓郁,还有生抽来提味,口感一级棒!再搭配上自己喜欢的蔬菜,比如西兰花、苦菊等,那就是营养满满的一餐!为了防止三文鱼的口感变“柴”,要把握好火候,煎到鱼肉中心位置,还有一点点红色的程度,口感是最好的。

酱汁三文鱼

 

15 min
初级
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成分

  • 三文鱼 
  • 西班牙特级初榨橄榄油  
  • 黑胡椒
  • 大蒜  
  • 生抽 
  • 盐  
Nº de raciones: 4

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