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橄榄油肉松戚风蛋糕，幸福的味道
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美味菜谱: 橄榄油肉松戚风蛋糕，独特的味蕾体验。

今天一起来复刻这款超火的肉松爆浆戚风蛋糕～吃过的朋友都直呼太好吃了！蛋糕湿润不腻，咸香松软～作为早餐下午茶都非常合适。
这次我用了西班牙橄榄油制作，因为橄榄油作为植物油脂可以很好的进行乳化和其它食材完美结合 ，非常适合制作威风蛋糕。而且更健康，整体口感也会更轻盈不油腻，一起动手来做吧！把美味分享给家人朋友。

如何准备橄榄油肉松戚风蛋糕

  1. 准备好所有的原材料
  2. 蛋黄蛋白分离备用
  3. 把橄榄油倒入牛奶中，充分搅拌让其乳化
  4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉 shāi miànfěn
  5. 用刮刀混合均匀
  6. 蛋黄中加入香草膏搅拌均匀
  7. 面糊中加入蛋黄液搅拌均匀
  8. 蛋白中加少许柠檬汁，再分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蛋白硬挺有光泽。 nǎiyóu jiǎobànjī
  9. 先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌方式搅拌均匀。
  10. 再把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的蛋白糊中，切拌，混合均匀。
  11. 取模具，把一半的蛋糕糊倒入模具中。
  12. 撒上火腿碎、肉松、海苔。
  13. 再铺一层芝士片，挤一层沙拉酱。
  14. 把剩余的蛋糕糊倒入模具 zhìliàng
  15. 再撒火腿粒，海苔碎，之后再挤沙拉酱。
  16. 最后撒满肉松，再撒一些海苔碎
  17. 送入烤箱，150度烤70分钟，中途需要加盖锡纸。
  18. 烘烤完取出，倒扣在冷却架上。
  19. 完全冷却后，用四周按压方式脱模
  20. 香喷喷的肉松戚风完成
  21. 切面非常诱人～满满的酱 ròusōng qī fēng dàngāo

 

 

60 min
中级
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成分

  • 100ml西班牙特级初榨橄榄油
  • 8个鸡蛋
  • 105g牛奶
  • 80g细砂糖
  • 120g低筋面粉
  • 5g玉米淀粉
  • 柠檬汁 几滴
  • 100g沙拉酱
  • 100g火腿碎
  • 10g海苔碎
  • 7片芝士片
  • 1g香草膏 
Nº de raciones: 1

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