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食谱
美味香菜牛肉欧包
返回菜谱
这款融合了中西口味的面包,你一定要试试~牛肉丸和香菜离开了火锅店,又一次在面包中相遇!
里面的用油西班牙特级初榨橄榄油,橄榄油的清香味将两种风味糅合的恰到好处,来看看怎么做吧~
用来自西班牙的特级初榨橄榄油制作这道美味,不仅更健康,吃起来口感也更轻盈。橄榄油的香气可以很好的和其它食材融合,它的包容性很强,适合烹饪各种菜式,包括甜点!
如何制作香菜牛肉欧包
番茄开十字口,放在烤盘里
加入海盐和西班牙特级初榨橄榄油,黑胡椒
烤箱加热到150度,烤大概30分钟
出炉后倒入容器内,撒少许蒜片,倒入西班牙特级初榨橄榄油腌制一天
除了香菜牛肉丸以外的配料加入厨师机
水加入80%,剩下20%出膜后慢慢加
牛肉丸切小块,香菜切段备用
烤盘上淋上少许西班牙特级初榨橄榄油
面团打到这个状态就可以出缸平铺在烤盘上
撒上牛肉丸,香菜。 有时间的话,牛肉丸也可以在家制作,味道更浓郁!
反复折叠,折叠均匀,30度基础发酵2h左右
基础发酵到60-80分钟的时候再折叠一次,让辅料分布更均匀,同时叠入更多空气
叠好之后继续发酵
发酵好的面团膨胀到了2-3倍大小,表面撒上一些干粉
四周边边切掉,平均分成8份。切割好后放在发酵不上,室温(30度左右)发酵半小时
烤箱预热上230,下220摄氏度。推入烤箱内,喷蒸汽烤大约20min
做这样的欧包有烘焙石板和蒸汽效果更好。你也试试吧~
60 min
高级
60 分鐘
高级
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成分
20毫升西班牙特级初榨橄榄油
500克高筋面粉
10克
3克盐低糖干酵母
370克鲁邦种
200克面粉
50克圣女果
400克水
120克牛肉丸
50克香菜
份数:
10
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