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你是否对美味的秋刀鱼念念不忘？还记得周杰伦在“七里香”中唱到：秋刀鱼的滋味猫跟你都想了解……，这鱼肉是何等鲜美！秋刀鱼的食法中，最有名的就是盐烧，盐烧作法即是新鲜秋刀鱼不去内脏，涂上盐，在炭火上烘烤，炉上青烟直冒，发亮半边黑的秋刀鱼胴体滋滋渗出脂肪沫，散发浓郁香味，而内脏又略带清苦味道回味无穷，在日本成为代表性的大众菜肴。
学会了吗？盐烧秋刀鱼酥咸的外皮配上里头藏有细白的嫩鱼肉，盐和鱼肉之间的互动，最能吃出鱼肉本身鲜美的原味。
