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烤乳猪配菊苣色拉
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烤乳猪配菊苣色拉做法

如何制作乳猪:

  1. 先将乳猪洗净并擦干。
  2. 把乳猪里外都涂上特级初榨橄榄油。
  3. 在一个烤盘上反放两个盘子，上面再放上乳猪。
  4. 把猪耳朵用铝箔纸包住。
  5. 在烤盘底部放一点点水和白葡萄酒。
  6. 放入烤箱，以摄氏150度烤1小时45分钟，在这段时间内不时地浇上烤盘内的汤汁。
  7. 最后，烤箱换成烧烤模式，将烤盘下降至最低位置，烤至乳猪皮酥脆。
  8. 将烤乳猪从烤箱取出切块。
  9. 装盘配上沙拉。

如何制作沙拉：

  1. 橙子剥皮切块，橙皮保留备用。
  2. 取出石榴籽，保留备用。
  3. 菊苣菜洗干净，大蒜剥皮。
  4. 大蒜加盐和少许糖捣碎，加醋溶解，再加油拌匀。
  5. 将菊苣菜置于盘子一侧，用水果装饰，加入香醋。

烹饪烤乳猪配菊苣色拉，我们建议采用皮夸尔（Picual）橄榄果榨出的橄榄油，因其具有浓郁的香气和强烈的香草味道，可与猪肉完美的搭配。每个人都有自己的厨艺特点，您也可以根据个人喜好选择使用其他任何一款西班牙特级橄榄油。

烤乳猪配菊苣色拉

30 min
中级

成分

  • 一头乳猪
  • 一片月桂叶
  • 一杯白葡萄酒
  • 四瓣大蒜
  • 西班牙特级初榨橄榄油
  • 一个菊苣菜
  • 一个石榴
  • 一个橙子
Nº de raciones: 4

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