橄榄油做中式家常菜

大家在做一些家常菜的时候，有尝试过用橄榄油来当作日常饮食食用油吗？橄榄油的味道本身有股草木清香，油而不腻，而且其油脂在高温下能相对保持其稳定的性质，可谓是目前常见的食用油中最适合人体营养的油脂，长期食用橄榄油还可以保护心血管，预防冠心病之类的疾病。地中海地区国家的居民人均寿命世界数一数二，跟他们在一日三餐饮食中长期食用橄榄油是非常有关联的。

橄榄油不仅可以食用在拌凉菜或沙拉上，煎、炸、炒菜、煲汤都没问题，如果你对此有疑问的话，请阅读：可以用橄榄油炒菜吗？那么我们现在就为大家带来一些中式家常菜的食谱，在烹饪中加入橄榄油，美味又健康。

家常凉菜：香醋裙带菜做法步骤

 用橄榄油拌凉菜，更能发挥出原食材的味道，营养健康，还能使菜品爽滑鲜美，更多凉菜做法请阅读：特级初榨橄榄凉拌小菜做法。

1. 将裙带菜清洗干净，并且用清水泡几小时。
2. 烧一锅水，把泡好的裙带菜下锅煮五分钟后捞出，沥干水分。
3. 加入西班牙特级初榨橄榄油，醋、盐糖拌匀，爱吃辣的朋友可以再加点辣椒油拌匀。
4. 再加点芝麻提味即可。

家常开胃菜：虎皮青椒做法步骤

虎皮辣椒是是一道色香味俱全的川菜，冷吃热吃都很美味，香脆爽口。加上橄榄油，味道更加清新香郁，特别生津开胃，能增加饭量。

1. 把青椒洗净后去蒂滤。准备好大蒜。
2. 将炒锅烧干水份，将青椒放下锅内慢火煸至起皮后，铲起备用。
3. 锅里倒入食用橄榄油，热锅后下蒜蓉爆香。
4. 将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，调成成料汁备用。
5. 倒入青椒炒至成虎皮状后下料汁。
6. 翻炒均匀即可出锅。

家常素炒：辣炒藕丁做法步骤

炒藕丁也是一道简单爽口的家常小菜，莲藕有清热凉血、健脾开胃的功效，再加上微辣的豆瓣酱，川味十足，非常下饭。

1. 将莲藕洗净去皮，切成丁备用。葱姜蒜切好备用
2. 尖椒洗干净，斜切成片。
3. 锅内倒入西班牙橄榄油，油热了之后倒入葱姜蒜爆香。
4. 倒入藕丁，加醋翻炒。
5. 依次放入生抽，糖，再加入豆瓣酱翻炒，保证每个藕丁都能裹上。
6. 出锅前加适量盐和鸡精即可。

家常素炒：油焖雷笋做法步骤

雷笋是春笋市场上最早上市的笋种，脆嫩微甜，美味可口，一般家常的做法就是油焖笋，用橄榄油来炒，营养翻倍。

1. 把笋洗净，去壳，去除纤维粗口感老的部分，切成小长条。
2. 锅中倒入橄榄油，烧热后，放入笋中火翻炒。
3. 放入盐和生抽继续翻炒均匀后倒入少许开水。
4. 放入海鲜酱翻炒均匀后加入糖调味。
5. 出锅装盘。

家常小炒：什锦肉丁做法步骤

什锦肉丁也是很多家庭都会做的家常菜，做法简单，用肥瘦适宜的五花肉和清甜的蔬菜一起炒，口感很丰富。更多橄榄油小炒食谱，请查看：5道橄榄油家常小炒，十分钟就上桌

1. 五花肉切成大丁。大葱、生姜均剁成碎末。
2. 将肉丁用蒜末，姜末，蚝油，淀粉，生抽腌制少许。
3. 胡萝卜丁和豌豆分别放入开水锅中焯一下，捞出控干。
4. 炒锅放入西班牙橄榄油，烧热时，下蒜末，姜末煸炒出香味。
5. 放入里脊肉炒至变色，倒入沥干水的胡萝卜丁和豌豆翻炒。
6. 中火煸炒两三分钟后，放酱油、盐、糖、料酒，煸炒收汁即可关火。

家常酱炒：甜辣虾做法步骤

这是一道懒人菜，只要准备好蕃茄酱和甜辣酱作为调料即可，两种美味酱充分调和，几分钟就能搞定一道营养大餐。

1. 将虾洗净，剪掉头尾和扎手的胡子，沥干水分。
2. 锅里放西班牙橄榄油，热锅后葱姜煸锅。
3. 放入虾，稍微煸一下，头跟尾浅红时，倒入番茄酱翻炒，再倒入甜辣酱炒匀。
4. 开大火收汁，快出锅的时候点盐和水淀粉即可。

家常炸食：炸鸡肉块做法步骤

爱吃炸鸡块的不用在外面买了，自己动手做，食材真实，健康卫生。橄榄油的烟点低，用来煎炸食物，可以反复使用而不变质。如果想要低脂少油的，可以改用了油煎而不用油炸。

1. 把鸡胸肉洗净切宽，用搅拌机打成鸡肉泥。
2. 忘鸡肉泥里加入干淀粉，西班牙橄榄油，盐，白胡椒，并沿着同一个方向搅拌均匀。
3. 用手把调拌均匀的肉泥捏成一个个的鸡肉饼。
4. 锅中倒入西班牙橄榄油，热至7成热，把鸡肉块一片一片地放到油里炸，炸2分钟左右，待外皮炸成金黄色后，即可捞出沥干油。
5. 装盘，撒点胡椒粉，加上番茄沙司味道更好。

用橄榄油来做一些家常菜，是不是毫无违和感呢？在“中国式”的烹饪条件下，橄榄油的单不饱和脂肪酸含量仍然能保持的很高，相对其他的油脂也更加健康。