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蛋黄鸡翅

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蛋黄鸡翅

蛋黄鸡翅是一道深受喜爱的经典美食，因其外酥里嫩、咸香诱人的独特风味而备受推崇。这道菜的关键在于将鸡翅炸至金黄酥脆后，裹上咸蛋黄的浓郁酱汁，最后再加以调味，使每一口都充满了丰富的口感和令人难以抗拒的美味。为了进一步提升这道菜的健康品质和风味层次，我们特别在制作过程中加入了西班牙特级初榨橄榄油。这款优质橄榄油不仅为鸡翅增添了一抹清新的果香，还带来了健康的益处，使这道经典的蛋黄鸡翅更加香醇诱人。无论是作为家庭聚餐的主菜，还是朋友聚会的小吃，这道融合了西班牙特级初榨橄榄油的蛋黄鸡翅，都会成为餐桌上的明星。

如何一步一步制作蛋黄鸡翅：

  1. 准备10新鲜鸡翅放入大碗中，在鸡翅表面打孔方便其入味。
  2. 在鸡翅碗中加入1勺特级初榨橄榄油，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，然后撒上2勺盐和1勺黑胡椒粉，充分抓匀腌制半小时。
  3. 在另一个大碗中倒入200克玉米淀粉，将腌制好的鸡翅取出，鸡翅两面裹上厚厚的玉米淀粉。
  4. 在煎锅中加入一杯西班牙橄榄油。油温7成热时放入鸡翅，煎至两面金黄后取出备用。
  5. 将6个熟的咸鸭蛋黄放在一个盘子中压碎。
  6. 刚刚煎鸡翅的平底锅再加入2勺西班牙橄榄油，待油温变热后放入压碎的咸蛋黄，炒至冒泡后，放入鸡翅继续翻炒均匀。
  7. 直至所有鸡翅表面都裹上咸鸭蛋黄后即可享用。

 

30 分鐘
中级
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成分

  • 鸡翅10个
  • 盐2勺
  • 生抽2勺
  • 蚝油1勺
  • 料酒1勺
  • 黑胡椒粉1勺
  • 玉米淀粉200克
  • 西班牙橄榄油4勺
  • 1 杯用于煎炸的特级初榨橄榄油
  • 熟咸鸭蛋黄6个
份数: 4

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